大有食品：做优柑、皮精深加工，陈皮凉果制品火出圈

“用大红柑制成的大红柑饼，口味酸甜，凉果老少咸宜，火出是食品延伸新会陈皮加工产业链的新方法。”广东大有食品股份有限公司（下称“大有食品”）销售负责人林卓荣说。做优制品11月25-27日，柑皮九游第六届新会陈皮文化节在江门新会举行，精深加工大有食品生产的陈皮陈皮凉果、九制陈皮、凉果陈皮花生等产品亮相现场展销活动。火出

新会凉果由来已久，凉果制作技艺不断创新发展，更是与陈皮、葵扇并列为“新会三宝”，闻名海内外，是新会人的历史记忆。作为中华老字号，大有食品将传统制作技艺与产品创新有机融合、传承创新。大有食品前身是“大有酱园”，始创于清嘉庆四年（公元1799年），大有食品的“大有”的取义源于《易经》，是易卦名，乾下离上，为盛大丰有的徵象。目前，大有食品已经发展成为大型现代化食品生产企业。

“上百年来，大有食品的产品都是采用道地的新会柑、新会陈皮来生产的，这次参展的产品也都是公司的‘明星’产品。”林卓荣说，每到新会陈皮集中上市期，大有食品的产品总是供不应求，其中陈皮凉果最受欢迎。“像陈皮话梅和九制陈皮，因为它方便携带，所以是休闲零食的首选，我们外出参展也会多带这类产品。”林卓荣说。

“来自鲜果胜佳果，源于自然超天然。”多年来，大有食品始终坚守道地选材和发酵炮制技艺，除了基础的盐、糖等调味料外，不使用其他添加剂，秉承追求高品质的匠心精神来打造陈皮凉果。大有茶品、调味品、凉果蜜饯系列产品等销售国内外，辐射全国大中型城市，还出口港澳、东南亚、美国、加拿大、澳大利亚、英国和荷兰等三十多个国家和地区。

大有的产品多年来先后荣获“中华老字号”，“非物质文化遗产传统制作工艺”，“广东省著名商标”，“广东代表性地方特产”，全国餐饮烘培业“十大手信”和“经典手信”，国家轻工部“优质产品奖”，北京国际博览会“铜奖”，“江门市十佳农土特产”，“广东省守合同重信用企业”，新会区第一届”新会陈皮“十大品牌等多项殊誉。

从最早的糖子姜、九制陈皮、话梅、发财应子等传统凉果产品，到近年推出的陈皮花生、川香陈皮、甘草柠檬等创新产品，大有食品不断打破单一经营的格局，把企业的产品扩大到多个领域，为企业的发展注入了新活力。如今，大有食品的陈皮凉果蜜饯远销30多个国家和地区，成为新会侨胞的“乡愁凉果”。

【记者】梁煜

【摄影】李卓然

【来源】南方农村报